Die gebürtige Forchheimerin studierte von 2008 bis 2014 Humanmedizin an der Universität Regensburg. Eine Famulatur führte sie während des Studiums an das Texas Heart Institute in Houston (USA). Ihre Facharztweiterbildung absolvierte sie am Klinikum Nürnberg (Prof. Dr. med. B. Reichert), am Universitätsklinikum Erlangen (Prof. Dr. med. R. Horch) und am Klinikum Kulmbach (Dr. med. Marian Maier). Für ein Fellowship in Mikrochirurgie ging sie zu Prof. Fu-Chan Wei nach Taiwan.

Nach ihrer Promotion arbeitete Dr. Blank von 2021 bis 2023 als Oberärztin an der Klinik für Plastische und Handchirurgie am Klinikum Kulmbach. 2022 folgte ein ISAPS-Fellowship bei Dr. Giovanni Botti in Salò am Gardasee. Seit dem hat sie die U-Technik der Brustverkleinerung in ihr operatives Portfolio aufgenommen und kann sie heute als eine der wenigen Chirurgen in Deutschland anbieten.

Im Oktober 2023 wechselte sie an die Erler-Klinik, in der sie seit Mai 2024 Chefärztin der Klinik für Plastische und Ästhetische Chirurgie/Handchirurgie ist.

Dr. Blank ist assoziiertes Mitglied der International Society of Aesthetic Plastic Surgery (ISAPS) sowie Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Chirurgie (DGCH) und des Berufsverbands der Deutschen Chirurgie (BDC).